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La gastronomie japonaise

en un zeste

Tu te rappelles ? c’était il y a six mois ! Oui déjà ! En Mai dernier, un défi a été lancé : l’exploration approfondie de la cuisine japonaise à travers 30 articles. Aujourd’hui, c’est l’heure du bilan.

Ce périple à travers la gastronomie nippone a été bien plus qu’une suite d’articles ; c’est une aventure riche en découvertes et en évolutions personnelles. Chaque semaine a apporté son lot de défis et de révélations, construisant peu à peu un pont entre cultures, saveurs et connaissances.

Maintenant que ces six mois sont derrière nous, c’est le moment de faire une petite pause, de regarder en arrière pour voir tout le chemin parcouru. Ce bilan n’est pas seulement une occasion de souffler après cette course marathonienne, mais aussi une chance de réfléchir ensemble à ce qui a marché, ce qui a moins bien marché, et surtout, ce qui nous attend.

Tu as été une partie essentielle de ce voyage. Tes commentaires, tes questions, tes encouragements ont été le carburant qui m’a poussée à aller toujours plus loin. Alors, prêt(e) pour un petit retour en arrière avant de plonger dans de nouvelles aventures gourmandes ? C’est parti pour le bilan de ces 30 articles, un moment pour célébrer, apprendre et surtout, continuer à partager notre passion pour une cuisine qui ne cesse de nous surprendre.

Le défi que je me suis lancée

En avril 2023, j’ai commencé à écrire sur mon blog après une année officielle en tant que formatrice en cuisine japonaise, une reconversion professionnelle. C’est en mai que j’ai décidé de relever le défi d’écrire un article de blog par semaine jusqu’à la fin de l’année 2023, soit au total 30 articles. La rédaction en ligne étant un métier à part entière, ce défi avait deux objectifs principaux :

  • développer mes compétences grâce à la régularité de publication
  • et approfondir mes connaissances sur des thématiques liées à la gastronomie japonaise.

Je suis ravie de t’annoncer que ce défi a été relevé avec succès puisqu’aujourd’hui, sur le blog, il y a bien plus de 30 articles publiés.

Tranche orange mikan

Le bilan des 6 mois d’articles

Prétendre que ce défi a été une promenade de santé serait un mensonge. Certes, la plupart des sujets m’ont captivée, mais certains m’ont entraînée dans un labyrinthe de recherches, oscillant entre les pages des livres, les méandres d’internet et les dédales de reportages.

La première épreuve fut de digérer cet océan d’informations et ne sélectionner que celles qui étaient pertinentes pour mes articles. Un véritable casse-tête lorsque chaque miette semble nourrir le sujet ! C’est ainsi que, petit à petit, mes articles se sont sculptés dans la concision.

Trouver le ton juste fut ma seconde bataille. Il ne suffisait pas de présenter un contenu captivant ; il fallait le rendre agréable à la lecture et lui donner un ton qui enchante le visiteur. Cette quête stylistique n’a pas toujours été aisée, et il me faudra sans doute encore affûter ma plume à l’avenir.

Ma dernière adversaire fut ma propre discipline. Produire un article hebdomadaire, c’est consacrer une journée entière à la création. Il fallait d’abord choisir le sujet avec soin pour résonner avec le lecteur, puis plonger dans les abysses de la recherche. Viennent ensuite l’architecture du plan et l’art de la rédaction. Et, dans la mesure du possible, réaliser un shooting photo pour illustrer mes propos.

Recommencer ce rituel chaque semaine n’était pas une mince affaire, notamment lorsqu’on jongle aussi avec une activité professionnelle encore parfois irrégulière et le lancement de projets annexes sur les réseaux !

Plat de nouilles japonaises

Bilan 30 articles : de l’expérience à gogo

Bien que je regarde certains articles avec un peu de gêne, je n’ai pourtant aucun regret. Ces 6 derniers mois semblent m’avoir apporté 10 années d’expérience ! J’exagère à peine.

J’ai une idée un peu plus précise de comment rédiger les prochains articles, des sujets qui semblent t’intéresser mais aussi des thématiques que j’ai envie de traiter. J’ai aussi une meilleure organisation pour ne manquer aucun de nos rendez-vous.

Maintenant que le rythme est installé, autant pour moi que pour toi, c’est l’occasion de repousser mes limites en poursuivant l’aventure.

Maki saumon avocat réalisé pendant le défi

Ce que vous avez pensé du défi 30 articles

Tous n’y figurent pas, mais voici une partie des articles que j’ai publié pendant ce défi par catégorie. Quoi qu’il arrive, chacun de ces articles est encore et restera disponible sur le blog.

Les articles que vous avez le plus appréciés :

Comment remplacer le mirin et quand même kiffer

Sauce soja foncée vs claire : comment choisir la bonne ?

Régime Okinawa : un régime japonais pour allier santé et longévité

Les articles quand on découvre la cuisine japonaise

Le riz japonais: l’essence culinaire de la cuisine japonaise

Le goût Umami pour savoir comment rendre la cuisine addictive

Gâteaux japonais: richesse et variété de la pâtisserie nipponne

Brioche japonaise, un moelleux incomparable

Bien choisir et connaître les variétés de pâtes japonaises

Les articles quand on veut débuter la cuisine japonaise

Cuisiner japonais pour grand débutant: Les bases à savoir

Le petit guide des boulettes de riz japonaises: les onigiri

Booste ta vie avec le petit déjeuner japonais

Guide pratique: Recettes japonaises faciles de tous les jours

Les articles dont j’ai testé les recettes :

Les recettes de donburi les plus populaires

Pain de mie japonais, un pain au lait ultra moelleux

Les articles essentiels pour cuisiner japonais :

Algues Japonaises, un atout plus qu’indispensable

Tout savoir sur le bouillon dashi, la touche umami

Comment identifier une pâte miso japonaise de qualité

Les articles pratiques pour s’équiper :

Comment choisir le bon type de Cuiseur à riz japonais?

La boîte à bentô: plus qu’un repas, un geste d’amour

Un alcool japonais pour toutes les occasions

Recette japonaise riz et algue nori

30 articles pour affiner Umikan

Pour clôturer ce défi de 30 articles, je me suis replongée dans l’article de lancement que j’avais initialement posté sur le blog. Je n’avais pas pris le temps de le relire depuis les premiers jours du défi. Quelle surprise ! Je dois avouer que je ne me suis pas totalement reconnue. Ce n’est pas que je n’ai jamais été la personne qui a écrit ces lignes, mais plutôt que je me suis transformée depuis. J’ai l’impression d’avoir parcouru un long chemin.

L’envie de partager et d’apprendre est, évidemment, encore plus vibrante aujourd’hui qu’elle ne l’était auparavant. Cependant, je ressens désormais le désir de prendre le temps nécessaire pour cultiver une cuisine vivante et empreinte de sens.

En cherchant à maîtriser l’art culinaire ces dernières années, j’ai réalisé que c’était la cuisine qui m’enseignait bien plus que je ne l’aurais imaginé. Mais cet apprentissage s’est fait au prix de temps, d’énergie et de réflexion.

C’est probablement cette dévotion qui confère une telle profondeur à ma passion. Et c’est ce que je tends à transmettre désormais.

Estelle Umikan bilan 30 articles

Ce défi n’est que le commencement d’un plus grand projet et je souhaitais surtout assoir une habitude grâce à mon engagement envers toi. Je vais donc continuer de publier un article par semaine à compter de cette date et ce, jusqu’à cet été, puis on verra bien ce qu’il adviendra.

Les catégories vont se peaufiner, et l’architecture du site évoluera au rythme du contenu, rendant ainsi la navigation plus intuitive pour le lecteur. Une fois de plus, je compte naviguer entre recettes, subtilités de la gastronomie japonaise, ustensiles essentiels et conseils pour maîtriser l’art culinaire nippon.

N’hésite pas à m’écrire à umikanzest@gmail.com pour partager tes impressions ou recommandations. Tu es également invité à poser tes questions et à commenter les articles qui éveillent ta curiosité.

Ensemble, ajoutons un zeste de Japon à ta table !

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