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On cherche tous des recettes simples, et les yakisoba font partie des recettes japonaises les plus simples à réaliser… à condition de comprendre ce qui fait vraiment leur identité. Techniquement, il n’y a rien de compliqué : pas de geste précis, pas de technique...
Pourquoi certaines salades finissent à la poubelle Avant de te donner la recette de la potato salada, je t'explique comment j'ai repensé la salada à la japonaise! Est-ce que tu manges la salade dans ton assiette de steak-frites ? Vraie question. Parce que moi oui....
Autant te le dire tout de suite, je ne suis pas une grande adepte de cheesecake. Ce n’est pas vraiment le type de dessert qui me fait envie à la fin d’un repas. Déjà bien gourmande, l’idée de m’enfiler un gâteau dense, avec des notes de lait très prononcées, ça ne...
Les ustensiles de cuisine traditionnels ont souvent une place intemporelle dans nos cuisines, et certains connaissent même un regain de popularité depuis plusieurs années. Cette semaine, je te propose de découvrir le Donabe japonais, un trésor culinaire nippon qui ne...
Envie d’une touche de japon pour les beaux jours ? Et pourquoi pas servir un cocktail japonais simple et sans alcool pour l'apéro? Voici mon top 5 des boissons japonaises pour te faire plaisir sans culpabilité. Lorsque viennent les beaux jours, je troque mes boissons...
Un sandwich de fruits pour le dessert, les japonais l’ont fait ! Bien plus qu'une simple collation, le Furûtsu sandoフルーツサンド incarne à la fois l'harmonie des saveurs et la beauté de la présentation, reflétant parfaitement les valeurs fondamentales de la gastronomie...
Envie de faire du pain comme les Japonais mais tu n’as pas le robot pâtissier dernier cri qui coûte une fortune ? Ne t’inquiète pas, moi non plus ! Je te propose un guide complet, pas à pas, pour réaliser ton Shokupan, le pain de mie japonais incontournable. Une...
A mi chemin entre l’hiver et le printemps, j'ai eu envie de te proposer une recette qui épouse à merveille ces deux saisons. C'est pourquoi je suis partie sur une salade de chou japonaise simple pleine de pep's et d'épices! Inspirée par l'ouvrage incontournable pour...
Aujourd'hui, je t'emmène en voyage au cœur de la cuisine japonaise avec une recette qui de navets blancs pour un mariage tendre et qui sort des sentiers battus: Kabu no miso tsumemushi カブの味噌詰め蒸し. Ce plat je l’ai déniché dans les pages précieuses du livre « Japon le...
On pourrait croire que patate douce et sauce soja ne font pas bon ménage et c'est pourtant le mix incroyable de la recette du Daigaku imo. L’automne est et reste pour moi la plus jolie des saisons. En plus de pouvoir admirer les feuilles aux couleurs flamboyantes,...
Envie d’une recette de soupe miso du printemps, facile et sans être un chef ? Depuis la période Muromachi (1392-1573), la soupe miso, ou « miso shiru » comme on l'appelle au Japon, s'est ancrée dans la culture culinaire japonaise. Bien que simple comme un plat...
Préparer du riz pour sushi peut sembler simple de prime abord, mais cela cache en réalité un aspect important de la culture gastronomique japonaise. Cette recette englobe tout. Depuis l'origine des ingrédients et condiments, jusqu'à un résultat qui se distingue...
Ce n’est pas moins de 7 ingrédients pour réaliser ce fukujinzuke qui renouvelle ton curry japonais pour le faire passer de plat délicieux à à tuerie culinaire!
Envie de cuisiner l’aubergine d’une tout autre façon mais surtout, envie de sortir le mortier japonais de tes placards? Voici une recette d’aubergine marinée à la japonaise grâce au gingembre et au sésame! Un délice!
Une friture mais légère? On dirait de la science fiction et pourtant, les japonais ont trouvé comment faire. Je t’explique cela dans la recette Nasu no agebitashi, l’aubergine frite mais légère!
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