Bienvenue sur Umikan le Blog 🍊 pour apprendre
en un zeste
Les derniers articles:
« Pour faire un bon râmen, il faut un bon bouillon. » C'est vrai. Mais c'est aussi le début de tous les malentendus. Parce que la plupart des gens font un bouillon — souvent avec soin, souvent avec du temps — et se demandent ensuite pourquoi leur râmen manque de...
La question semble simple. La réponse honnête : ça dépend. Mais pas de n'importe quoi — ça dépend du composant. Et c'est exactement ce que personne ne t'explique quand tu cherches une recette de râmen. Parce qu'il y a deux types de personnes face à cette question....
Pendant longtemps, je pensais que le problème venait de moi. Que je manquais de technique. Que je n’étais pas assez précise. Que je n’avais juste pas « le niveau » pour faire un vrai ramen maison. Et puis j’ai commencé à comprendre un truc : la plupart des recettes...
Tout le monde ne parle que de ça : le râmen maison. Et en France, il faut bien l’admettre, la cuisine maison surclasse souvent ce qu’on mange au resto. Mais au Japon, c’est une autre histoire. Le niveau d’exigence est tel qu’un restaurant ne servirait pas un mauvais...
Un plat vachement simple et compliqué à la fois? Le râmen bien sur! J’aime ma cuisine, celle qui me ressemble. Quand je cuisine, j’aime adapter, modifier, ajuster selon mes goûts. Quand je vais au restaurant ou chez des amis, je savoure bien sûr ce qu’on me sert, mais...
La voilà! La recette qui transformera un simple bouillon de nouilles en ramen d’exception! Le Shoyu Tare c’est plus qu’une simple base, c’est l’ingrédient secret des soupes nippones.
Télécharge l’Ebook “Cuisiner japonais au Rice cooker” en moins de 30 min
Derniers articles de blog
Restons en contact