Le Japon à travers la cuisine japonaise
Bienvenue sur Umikan,
Tout ce qu’il faut savoir sur la cuisine japonaise se trouve ici! J’enseigne la cuisine japonaise en un zeste grâce à des articles de blog et des formation en ligne mais aussi avec des ateliers de cuisine en Bretagne. Passionné-e ou simple curieux-se, ce site remplit ton ventre et ton esprit.
Les derniers articles à lire:
Comment manger japonais facilement (repas maison en 30 min)
On imagine souvent que la cuisine japonaise est longue, technique et réservée aux restaurants. Sushi, ramen, tempura… des plats impressionnants...
Les ingrédients indispensables pour commencer la cuisine japonaise
Tu as tenté une recette japonaise. Tu es allé en épicerie asiatique, tu as choisi deux ou trois bouteilles qui te semblaient cohérentes,...
Cuisine japonaise maison : on vous a vendu une vitrine
As-tu déjà remarqué que la cuisine japonaise maison ne ressemble pas vraiment à celle servie dans les restaurants ? Mais attends… quand je dis «...
La cuisine japonaise accessible : mythe ou réalité ?
Si la cuisine japonaise t’intimide, ce n’est probablement pas parce qu’elle est trop complexe. Je te le dis tout net, la cuisine japonaise est...
Recette simple de yakisoba et pleine de goût
On cherche tous des recettes simples, et les yakisoba font partie des recettes japonaises les plus simples à réaliser… à condition de comprendre...
Recette de potato salada : repenser la salade à la japonaise
Pourquoi certaines salades finissent à la poubelle Avant de te donner la recette de la potato salada, je t'explique comment j'ai repensé la...
La cuisine japonaise est-elle sans gluten?
Quand on pense à la cuisine japonaise, on imagine immédiatement une cuisine super saine. On imagine des bols de riz vapeur, des sashimis...
Le Koji, champignon magique petit mais redoutable
Tu as bien lu, on va parler d'un petit champignon magique et redoutable, le Koji! Tu connais peut-être le miso, cette pâte salée et savoureuse...
Fermentation japonaise: De la mort à la vie éternelle
Et si on pouvait défier le cycle de la vie, passer de la mort à la vie éternelle avec la fermentation japonaise? La fermentation, c’est l’un des...
Le sushi n’est pas un sushi. Voici son Histoire.
Lorsqu’on parle de cuisine japonaise, on pense souvent aux sushis. Et pour cause, c’est par ce biais que la gastronomie de l’Est du monde s’est...
Végétarien au Japon: plus qu’un simple régime
Que tu sois végétarien, végan ou rien de tout cela, reste avec moi. Cette semaine, j’ai voulu me pencher en toute humilité sur la relation entre...
Un Cheesecake au sésame noir, chic comme jamais
Autant te le dire tout de suite, je ne suis pas une grande adepte de cheesecake. Ce n’est pas vraiment le type de dessert qui me fait envie à la...
Comment manger japonais facilement (repas maison en 30 min)
On imagine souvent que la cuisine japonaise est longue, technique et réservée aux restaurants. Sushi, ramen, tempura… des plats impressionnants...
Les ingrédients indispensables pour commencer la cuisine japonaise
Tu as tenté une recette japonaise. Tu es allé en épicerie asiatique, tu as choisi deux ou trois bouteilles qui te semblaient cohérentes,...
Cuisine japonaise maison : on vous a vendu une vitrine
As-tu déjà remarqué que la cuisine japonaise maison ne ressemble pas vraiment à celle servie dans les restaurants ? Mais attends… quand je dis «...
La cuisine japonaise accessible : mythe ou réalité ?
Si la cuisine japonaise t’intimide, ce n’est probablement pas parce qu’elle est trop complexe. Je te le dis tout net, la cuisine japonaise est...
Recette simple de yakisoba et pleine de goût
On cherche tous des recettes simples, et les yakisoba font partie des recettes japonaises les plus simples à réaliser… à condition de comprendre...
Recette de potato salada : repenser la salade à la japonaise
Pourquoi certaines salades finissent à la poubelle Avant de te donner la recette de la potato salada, je t'explique comment j'ai repensé la...
La cuisine japonaise est-elle sans gluten?
Quand on pense à la cuisine japonaise, on imagine immédiatement une cuisine super saine. On imagine des bols de riz vapeur, des sashimis...
Le Koji, champignon magique petit mais redoutable
Tu as bien lu, on va parler d'un petit champignon magique et redoutable, le Koji! Tu connais peut-être le miso, cette pâte salée et savoureuse...