Ce qu'il faut savoir sur l'atelier Dorayaki:

• Durée de l'atelier: L'atelier dure 2h; Une dégustation est prévue à la fin de l'atelier. Il est également possible d'emporter son repas, il est alors recommandé de prévoir une boite hermétique.
• Adresse: Chez vous ou chez l'un de mes partenaires (frais de location supplémentaire) Rennes et Cesson Sévigné
• Moyen de transport: Toutes les adresses avec lesquelles je travaille propose un parking et des facilités d'accès. Pour l'accès Handicapé, me contacter pour vérifier.
• Régimes alimentaires: Les plats sont adaptables selon vos goûts et restrictions (végétarien, vegan, sans porc, sans gluten). Vous avez la possibilité de vous manifester par retour d'email après votre inscription.
• Age minimum: 13 ans seul-e, jusqu'à 9 ans si accompagné d'un adulte (la place de l'accompagnant est dûe)
• Niveau requis: tous les ateliers sont accessibles aux grands débutants.
• Echangez directement avec moi par email via la page Contact pour établir un devis adapté à vos besoins.

Le Dorayaki, un simple pancake?

Le Dorayaki est une pâtisserie populaire du Japon qui dépasse l'idée de simple pancake. Constitué de deux disques moelleux de pâte à Kasutera, une autre pâtisserie typique du Japon. On l'agrémente de tout un tas de garniture. La plus célèbre étant la pâte de haricot rouge appelé Ankô et qui est, à elle seule, une recette emblématique de la pâtisserie japonaise.

Pourquoi le Dorayaki est célèbre

Au delà du fait que le dorayaki est trés bon et constitue un parfait goûter japonais, il a eu la chance d'être popularisé dans les médias. En effet, la série animée japonaise à succès Doraemon lui a donné une grande visibilité. Le Dorayaki étant le repas préféré du héro et plus récemment ce sont les Délices de Tôkyô, le film tiré du livre du même nom qui ont mis cette pâtisserie à l'honneur.

Pourquoi apprendre à faire des Dorayaki

Déjà c'est trés gourmand et visuellement trés joli. Le Dorayaki est souvent représenté dans la pop culture et donc très photogénique et typique de la culture "kawaii" (mignonne). Mais plus sérieusement, la recette du Dorayaki est chargée d'histoire et de tout un pan de la cuisine japonaise. On y retrouve les codes classiques de la pâtisserie et c'est donc une recette fondamentale à beaucoup d'autres.

Les facettes du Dorayaki

La bonne nouvelle avec le Dorayaki c'est qu'on peut les garnir aux goûts de chacun. Dans l'atelier, nous verrons les inserts les plus traditionnels mais aussi les options plus modernes et gourmandes selon la saison et les envies.

Ce dont vous bénéficiez en participant à cet atelier

Pendant l’atelier, vous pourrez poser vos questions, en apprendre plus sur la recette et les produits utilisés et repartir avec de savoureux Dorayaki.
A la suite de l’atelier, vous recevez une fiche détaillée pour reproduire la recette chez vous!

A vous de jouer!