Recette de Muffins aux Fleurs de Sakura

Faire des Muffins aux Sakura

Le mois d’Avril est consacré au thème des fleurs de cerisier et pour cette occasion, j’ai réalisé de savoureux muffins aux fleurs de sakura. Imagines un délicieux mélange de culture, à la fois simple et efficace d’une base adaptable à volonté et de touches japonaises! Une recette qui sent bon le printemps et la gourmandise!

Temps de préparation: 30 Minutes

Niveau de difficulté: 💪🏼 Facile

Equipement nécessaire

Batteur électrique ou huile de coude

Moules à muffins

Douille et poche à douille

Liste des ingrédients pour 6-8 muffins

190 gr de farine de blé

1 sachet de levure chimique

3 CAS de sucre en poudre

2 CAS d’huile d’arachide

2 oeufs

5 CAS de lait

1 pincée de sel

Optionnel: 1 CAS de poudre de feuille de sakura

Optionnel: 2 CAS de sirop de sakura

Optionnel: 1-2 CAS de fleurs de sakura

240 ml de crème liquide 30% de mat.

2 CAS de sucre

85 gr de mascarpone

Regarder la vidéo recette des muffins aux sakura

Etapes de la recette

La pate à muffins

Préchauffes le four à 180°.
Mélanges tous les ingrédients secs ensemble: la farine, la levure, la poudre de feuille de cerisier et le sucre. Ensuite ajoutes l’huile, les oeufs et le lait. Mélanges jusqu’à obtenir un mélange lisse.

Cuir les muffins

Optionnel: Séches et Haches les morceaux de fleurs débarrassées de sel et incorpores les à la préparation.

Beurres et farines les moules.
Mets au four 20 min à 180°.

Les fleurs de sakura

Trempes 1-2 CAS de fleurs salées pendant 10 à 30 min dans un bol d’eau, changer l’eau si besoin.
Déposes les plus belles fleurs sur un papier absorbant en pressant légèrement pour qu’elles s’ouvrent bien au micro-onde.
Mets au micro-onde à 600W pendant 20-30 sec.

Topping au mascarpone

Verses la crème et le sucre en une fois dans un bol. La crème doit être bien fraiche.
Fouettes la crème et le sucre à basse vitesse pour commencer, puis une fois que tu sens de la résistance, accéléres. Une fois que tu obtiens une texture de crème qui forme un pic sur le bout du fouet, tu peux arrêter.

Si la crème est légèrement grainée (tu as trop fouetté), rajoutes un peu de crème (1 CAS) dans le saladier et bats à nouveau, à la main, pour la rattraper.

Ajoutes le mascarpone et bats le tout avec un fouet pour combiner.
Fouettes jusqu’à la consistance désirée.
Mets la crème dans une poche à douille.

Servir les muffins

Une fois les muffins refroidis, réalises le topping avec la crème fouettée. Déposes une fleur de sakura sur la crème. C’est prêt!

Il ne reste plus qu’à se régaler!

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