Faire un cake aux citrons verts, yuzu et coco
Je me suis mise dans l’idée de revisiter le classique cake aux citrons, un inconditionnel du goûter mais sans me prendre la tête non plus! Du coup, la base reste la même et j’ai varié les saveurs avec des produits éxotiques comme le citron vert, le citron Yuzu et la crème de coco. C’est typiquement le genre d’ingrédient que j’adore car on les retrouve dans la cuisine asiatique d’une manière générale. En plus, il en faut généralement peu pour donner du goût! Un peu de soleil dans l’assiette et dans le ventre à défaut d’en avoir dans le ciel!
Temps de préparation: 20 Minutes
Niveau de difficulté: 💪🏼 Facile
Equipement nécessaire
Liste des ingrédients pour un cake 8 personnes
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Etapes de la recette
Préparer les citrons
Préchauffes le four à 170°c.
Coupes des morceaux de citrons confits en petits morceaux. Zeste un citron vert et presse la moitié du citron vert dans un bol.
La pate à cake aux citrons
Dans un grand saladier, casses les oeufs entiers. Ajoutes le sucre roux tout en fouettant.
Puis incorpores la crème de coco, le jus de yuzu, le jus de citron vert et du zeste de citron vert. Mélanges bien au fouet entre chaque étape.
Enfin, ajoute la farine tamisée, la levure et la fleur de sel. Enfin ajoutes les morceaux de citron confit.
Cuir le cake
Prépares une feuille de papier cuisson pour le moule à cake. Verses y la préparation.
Enfournes à 170°c pendant 45 min.
Laisse complètement refroidir le cake.
Le nappage au citron
Dans un bol, mélanges le jus d’un demi citron avec le sucre glace. Ajustes si besoin. Laisses reposer 10 min avant de verser sur le cake refroidis.
Décores le cake
Parsèmes de citrons confits ou de zestes sur le cake, c’est prêt!
Les alternatives
Une fois le cake refroidi.
Concasses des pistaches natures (pas salées).
Fais fondre 70 gr de chocolat blanc dans un bol au micro-onde en 2 fois. D’abord 30 secondes à puissance maximale, sors le bol et mélanges. Puis remets le bol au micro-onde 30 secondes de plus.
Verses le chocolat fondu sur le cake et répartis le sur toute la surface. Recouvres de pistaches concassées.
Il ne reste plus qu’à se régaler!
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