Atelier Râmen Poulet Chashû à Rennes
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Atelier Râmen Poulet Chashû à Rennes
90.00€
Apprends à réaliser un vrai râmen japonais au poulet chashû, avec bouillon profond, nouilles parfaitement texturées et toppings maison. Pendant 2h30 à Rennes, tu décortiques chaque étape : base aromatique, cuisson du poulet façon chashû, assaisonnement du tare et montage du bol comme au Japon.
Tout est fourni sur place, tu viens les mains libres.
Besoin d’un ajustement ? L’atelier est adaptable aux régimes alimentaires (un petit message avant, et c’est réglé). Ne convient pas aux végétariens/végans.
Ouvert à partir de 18 ans.
Tu trouveras les dates, horaires et l’adresse juste en dessous pour choisir ta session.
LIEU: CESSON SEVIGNE, Chêne Morand
DATE: Samedi 25 Avril, 15h-17h
LIEU: EPICERIE TALLAT, 55 route du manoir de servigné
DATE: Mercredi 24 Juin, 11h-13h
Pour recevoir les dates d’ateliers avant tout le monde, inscris-toi à la newsletter (page Agenda).
Une question ? Consulte la fiche détaillée de cet atelier plus bas ⬇️ ou la Foire aux questions encore plus bas ⬇️⬇️
Mise à jour 2026: Afin de garantir une organisation fluide et équitable pour tous, aucune modification de réservation (changement de date ou report) ne sera désormais possible après validation, sauf cas exceptionnel dûment justifié, en raison d’un nombre trop important de demandes de modification. Merci de vérifier votre disponibilité!
90.00€
???? Ce qu’il faut savoir sur l’atelier Râmen au Poulet Chashû à Rennes
Cet atelier est idéal si tu veux découvrir le râmen et surtout une version accessible sans faire l'impasse sur le goût! Parce que oui le râmen, quand on veut bien le faire, ça prend du temps. Un bouillon de 8h, des nouilles cuites à la dernière minute et une batterie de topping savoureux! Et si je te disais qu'on pouvait aussi se débrouiller avec un savoureux râmen accessible aux grands débutants mais avec tout de même ce qu'il faut de consistance pour briller en société? Tentant n'est-ce pas?
Durée
L’atelier dure 2h30.
Dégustation sur place en fin de session ou possibilité d’emporter tes préparations si besoin (prévois DEUX boîte hermétique).
Lieux et accès
L’atelier peut se dérouler à Cesson-Sévigné ou Rennes, selon les dates :
Cesson-Sévigné – Chêne Morand : bus Forum et Sauvaie, parking devant le local
Rennes – Pôle Association, Espace 2 Rives : bus Robidou, parking sous le bâtiment
Rennes – Épicerie Tallat : bus Marais, parking devant l’épicerie
Tu recevras un email de confirmation avec toutes les informations pratiques une semaine avant l’atelier.
Régimes alimentaires
Atelier adaptable : sans porc, sans alcool… Ne convient pas aux végétariens/végans.
Il suffit de me le signaler par email après réservation.
Âge minimum
À partir de 18 ans.
Niveau requis
Atelier tous niveaux, pensé pour les grands débutants.
Aucune connaissance préalable de la cuisine japonaise n’est nécessaire.
Accessibilité
Accès handicapé : Épicerie Tallat et Espace 2 Rives.
Emails & suivi
Après ton inscription, tu reçois :
ta confirmation de commande,
un rappel une semaine avant l’atelier,
puis la fiche recette détaillée + un court questionnaire de satisfaction.
Pense simplement à noter la date, l’heure et l’adresse de ta session dès la réservation.
???? Le râmen au poulet Chashû, ce n’est pas “juste une soupe”
Un râmen réussi, c’est une architecture.
Un bouillon clair mais intense, un tare équilibré, des nouilles à la bonne élasticité, un chashû fondant, des toppings qui ont du sens.
Ici, on travaille une version poulet chashû : plus accessible à la maison que le porc longuement braisé, mais tout aussi généreuse en goût.
???? Ce que tu vas apprendre concrètement avec l'atelier Râmen au poulet
Pendant l’atelier, tu vas :
Comprendre la structure d’un râmen (bouillon + tare + huile aromatique + nouilles + toppings)
Réaliser un bouillon de poulet clair et savoureux
Préparer un poulet façon chashû tendre et parfumé
Ajuster le sel et l’umami comme un pro
Monter ton bol avec logique (et pas au hasard)
Tu ne suis pas une recette bêtement.
Tu comprends pourquoi ça marche.
???? Technique & culture du râmen
On parle aussi :
Différences entre shoyu, miso, tonkotsu (culture générale obligatoire si tu veux briller)
Rôle du kansui dans les nouilles
Équilibre gras / sel / umami
Pourquoi un râmen mal monté devient plat en 3 minutes
Objectif : que tu puisses refaire ton râmen chez toi sans paniquer.
???? Réserve ta place
Choisis ta date, réserve ta place… et prépare-toi à découvrir une cuisine japonaise chaleureuse, authentique et profondément humaine.
Envie de continuer la découverte de la cuisine et la culture du Japon, alors tu DOIS venir participer à l'atelier Sushi & Maki!
Informations complémentaires
| Date | 24 Juin 2026, 25 Avr. 2026 |
|---|
Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis.
Est-il possible d'offrir un cours de cuisine?
Lors de la réservation d’un cours de cuisine, vous avez la possibilité de renseigner le nom, le numéro de téléphone et l’adresse email de la personne à laquelle vous souhaitez offrir cet atelier. Ce sont ces informations qui seront prises en compte pour la confirmation.
Umikan propose également 2 types de bons cadeaux si vous souhaitez laisser le choix au destinataire. Les bons cadeaux font office de crédit et peuvent être déduit de la somme totale du panier.
Questions fréquentes sur la carte cadeau
Sur la page: Carte cadeau pour cours de cuisine – Umikan
Vous pouvez choisir 2 montants qui correspondent aux ateliers de la page Agenda. Le montant crédité lors de l’achat d’une carte cadeau peut être déduit QUELQUE soit l’atelier. (Une carte à 60€ peut être déduit sur une place à un atelier à 75€, il y aura donc un solde à régler).
Lors de l’achat, vous pouvez renseigner l’adresse email du destinataire, un message ET une date de livraison différée. La carte cadeau sera envoyée à la date indiquée en prenant en compte l’HEURE de votre commande.
Vous pouvez indiquer vos coordonnées pour recevoir la carte cadeau MAIS ATTENTION, vous recevrez les emails de rappel d’utilisation de la carte cadeau. (pensez à faire la secrétaire et à transférer les informations!)
Lors de l’achat vous recevez 2 emails: 1 email de confirmation de commande avec un visuel à imprimer (sans code) à télécharger. 1 deuxième email avec la carte cadeau (avec le code, la date de validité et l’explication pour utiliser la carte cadeau). Si vous commandez 2 cartes cadeaux, vous recevez 1 email de confirmation, 2 emails de carte cadeau (et ainsi de suite).
Offrir un atelier (carte cadeau ou place en atelier)
En offrant une carte cadeau, vous offrez la possibilité au destinataire de choisir l’atelier, la date, l’heure et le lieu. Attention néanmoins aux périodes “chargées” (décembre) ou de nombreuses cartes cadeaux offertes à Noël seront utilisées en début d’année.
En offre une place en atelier, vous sécurisez une place à un atelier, date précise. Certains ateliers (Sushi le samedi par exemple) sont souvent complets rapidement!
Combien de temps est valable une carte cadeau?
La carte cadeau est édité automatiquement et valable pour une durée de 8 mois. Un email de rappel est envoyé 2 mois avant la date d’expiration de la carte cadeau (à l’adresse email indiquée lors de la commande!!). Elle peut être prolongée de 4 mois sur demande à ohayo@umikan.fr. La carte cadeau ne peut excéder 12 mois.
Y'a-t-il des options pour régimes alimentaires particuliers?
Tous les ateliers sont conçus pour répondre aux restrictions alimentaires de chacun. 7 jours avant l’atelier, vous recevez un email de rappel auquel vous pouvez répondre pour communiquer vos restrictions alimentaires tel que “végétarien”, “sans alcool”, “sans porc” ou autres allergies. Vos demandes seront prises en compte pour le jour de l’atelier.
Combien de temps dure un atelier?
Chaque atelier dure 2h30 en moyenne, en incluant la dégustation. En cas d’impératif horaire, pensez à vous manifester en début de cours.
Combien y'a-t-il de participants à un cours de cuisine?
Le nombre d’inscrits varie en fonction des recettes et périodes de l’année. Chaque cours est en capacité d’accueillir jusqu’à 10 personnes. Pour des demandes dépassant ce nombre, pensez à me contacter directement à Ohayo@umikan.fr.
A partir de quel âge peut-on participer à un cours de cuisine?
La plupart des ateliers sont conçus pour des adultes car ils nécessitent l’utilisation d’ustensiles de cuisine. L’âge minimum pour pouvoir participer à un cours seul est donc de 13 ans.
Néanmoins les cours de cuisine sont également ouverts aux enfants à partir de 8 ans UNIQUEMENT s’ils sont accompagnés d’un parent (la place du parent est dûe).
J'ai réservé un cours de cuisine mais je dois malheureusement annuler. Que puis-je faire?
Vous avez jusqu’à 72h (3 jours) avant le début de l’atelier pour vous manifester en cas d’annulation. En effet, passé ce délai, des frais sont avancés pour la préparation du cours (denrées alimentaires périssables). Pour toute annulation de votre part 72h ou plus avant le début du cours, vous pourrez transformer votre inscription en bon d’achat de la même valeur à valoir sur un prochain atelier.
50% de la somme déjà versée sera retenue en cas d’annulation moins de 72h avant le début du cours de cuisine.
Les cours de cuisine nécessitent ils des prérequis?
Tous les cours de cuisine sont ouverts aux grands débutants de la cuisine japonaise. A chaque cours, je réponds aux questions des participants et propose des conseils personnalisés à votre situation.
Y'aura-t-il une fiche recette? Faut-il prendre des notes?
La fiche recette sera envoyée par email à la fin de l’atelier. Vous pouvez prendre des notes si vous le souhaitez.
Y'a-t-il un accès handicapé?
Tous les lieux ou j’organise les ateliers de cuisine ne sont pas forcément des cuisines. L’espace de Cesson Sévigné ne permet pas d’accueillir les fauteuils roulants. Les autres adresses oui. En cas de doute, écrivez moi à ohayo@umikan.fr
Je n'ai pas trouvé de date qui me convienne...
L’agenda des ateliers collectifs (de cette page Agenda) est mis à jour tous les trimestres (en novembre, en février, en Mai et en Août). N’hésitez pas à vous inscrire au formulaire “Agenda” (sur cette page) pour le recevoir en avance. Il est possible d’ajouter des dates d’ateliers sur demande et pour un minimum de 6 personnes.
Est-il possible de privatiser un cours de cuisine?
Tout à fait! Pour cela, utilisez le formulaire de contact ou l’adresse email: ohayo@umikan.fr pour m’envoyer votre demande et ainsi planifier une date, une heure et un menu. Le minimum requis pour un cours de cuisine privatisé est de 6 personnes.
Est-il possible d'organiser un évènement en entreprise?
Tout à fait. Pour cela, contactez moi directement à ohayo@umikan.fr pour échanger sur votre évènement!
Faut-il apporter du matériel pour l'atelier?
Non, tout le matériel est fournis. Vous pouvez apporter une boite hermétique pour emporter les restes ou votre repas si vous ne mangez pas sur place.
Votre tablier est également le bienvenu si vous le souhaitez!
Avis
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