Atelier Kitsune Udon à Rennes: bouillon Dashi, nouilles Udon & tofu frit
Retrouve moi sur les réseaux sociaux:
Atelier Kitsune Udon à Rennes: bouillon Dashi, nouilles Udon & tofu frit
75.00€
Deux heures pour maîtriser l’un des bols les plus réconfortants du Japon : le Kitsune Udon.
Au programme :
• Un bouillon dashi fait maison, simple et aromatique
• Des nouilles udon épaisses et moelleuses comme là-bas
• Le tofu frit sucré-salé (aburaage) qui fait toute la magie du kitsune 🦊
Tout est fourni sur place, tu viens les mains libres.
Atelier adaptable (veg, sans porc, sans gluten) — il suffit de me prévenir après ta réservation.
Ouvert à partir de 13 ans.
Les dates, horaires et l’adresse sont juste en dessous pour choisir ta session.
LIEU: Espace des 2 Rives, 4 allée georges palantes
DATE: Samedi 21 Fév. 10h-12h
Un atelier doux, parfumé et ultra réconfortant — le Japon dans un bol. 🍜✨
Une question? Consultez la fiche détaillée de cet atelier plus bas ⬇️ ou la Foire aux questions encore plus bas ⬇️⬇️
75.00€
Ce qu’il faut savoir sur l’atelier Kitsune Udon à Rennes (Bouillon Dashi, Udon & Tofu frit) 🍜🦊
Durée et déroulé ⏱️
L’atelier dure 2 heures. Une dégustation est prévue en fin de session. Tu peux également emporter ton bol : une boîte hermétique est idéale.
Lieux et accès 📍
Les ateliers ont lieu à Cesson-Sévigné ou Rennes, selon les dates :
Cesson-Sévigné – Chêne Morand : bus Forum / Sauvaie, parking devant le local
Rennes – Pôle Association, Espace 2 Rives : bus Robidou, parking sous le bâtiment
Rennes – Épicerie Tallat : bus Marais, parking devant l’épicerie
Tu recevras un email de confirmation une semaine avant avec toutes les indications nécessaires.
Régimes alimentaires 🌱
L’atelier est adaptable : végétarien, vegan, sans porc, sans gluten. Il suffit de me prévenir par email après ta réservation.
Âge minimum 👧➡️🧑
À partir de 13 ans seul·e. Dès 9 ans accompagné·e (la place de l’accompagnant est due).
Niveau requis 🙌
Tous les ateliers sont accessibles aux grands débutants.
Emails et suivi ✉️
Après ton inscription, tu reçois :
ta confirmation de commande,
un rappel 1 semaine avant,
puis la fiche recette détaillée après l’atelier.
Pense à noter la date, l’heure et le lieu dès ta réservation.
Le bouillon Dashi : la base essentielle de la cuisine japonaise 🍲
Au Japon, on dit souvent que le dashi est à la cuisine japonaise ce que le bouillon de volaille est à la cuisine française.
C’est un bouillon clair, délicat, profondément aromatique, préparé à partir d’algues et de copeaux de poisson séché.
Une simplicité apparente… mais un monde de nuances.
Dans cet atelier, tu apprends :
comment choisir les bons ingrédients (kombu, katsuobushi)
comment obtenir un dashi limpide, parfumé et jamais amer
comment équilibrer la saveur umami
Ce dashi te servira ensuite dans des dizaines de recettes japonaises.
Les nouilles Udon : épaisses, moelleuses et ultra réconfortantes 🍜
Les udon sont ces nouilles japonaises épaisses, tendres et légèrement élastiques qui rendent les bols si satisfaisants.
Pendant l’atelier, tu découvres :
quelles udon choisir (fraîches, surgelées ou sèches)
comment les cuire pour qu’elles restent moelleuses
comment les accompagner sans les noyer
Un vrai bol doudou, surtout quand les journées se rafraîchissent.
Le tofu frit sucré-salé : l’âme du Kitsune Udon 🦊✨
Le Kitsune Udon, c’est un bol où les udon sont garnies d’aburaage, des poches de tofu frit doucement mijotées dans une sauce sucré-salée.
La légende dit que le plat tient son nom de la couleur de la fourrure des renards (kitsune).
Dans cet atelier, tu apprends à :
réhydrater ou préparer le tofu frit
le mijoter dans la sauce traditionnelle
obtenir cette texture fondante et légèrement caramélisée
C’est cet équilibre qui fait du Kitsune Udon un plat culte du quotidien japonais.
Pourquoi ce plat est un incontournable au Japon 🇯🇵
Le Kitsune Udon est l’un des plats les plus populaires des cantines, konbini et restaurants du Japon.
Il coche toutes les cases :
simple,
nourrissant,
rapide,
et adaptable toute l’année.
Et surtout, il est profondément réconfortant — un vrai bol chaleur dès la première cuillère.
Ce que tu vis pendant l’atelier 🤝
Pendant l’atelier, tu peux poser toutes tes questions, découvrir les ingrédients japonais du quotidien et pratiquer étape par étape dans une ambiance conviviale.
Tu dégustes ton Kitsune Udon sur place (ou tu l’emportes) et tu repars avec une fiche recette complète pour le refaire facilement chez toi.
Réserve ta place ! 🎌
Choisis ta date, réserve ta place… et viens apprendre l’un des bols les plus réconfortants du Japon.
Fan de nouilles? Alors il faut que tu viennes à l'atelier Street food Okonomiyaki & Yakisoba!
Informations complémentaires
| Date | 21 Fév. 2026 |
|---|
Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis.
Est-il possible d'offrir un cours de cuisine?
Lors de la réservation d’un cours de cuisine, vous avez la possibilité de renseigner le nom, le numéro de téléphone et l’adresse email de la personne à laquelle vous souhaitez offrir cet atelier. Ce sont ces informations qui seront prises en compte pour la confirmation.
Umikan propose également 2 types de bons cadeaux si vous souhaitez laisser le choix au destinataire. Les bons cadeaux font office de crédit et peuvent être déduit de la somme totale du panier.
Questions fréquentes sur la carte cadeau
Sur la page: Carte cadeau pour cours de cuisine – Umikan
Vous pouvez choisir 2 montants qui correspondent aux ateliers de la page Agenda. Le montant crédité lors de l’achat d’une carte cadeau peut être déduit QUELQUE soit l’atelier. (Une carte à 60€ peut être déduit sur une place à un atelier à 75€, il y aura donc un solde à régler).
Lors de l’achat, vous pouvez renseigner l’adresse email du destinataire, un message ET une date de livraison différée. La carte cadeau sera envoyée à la date indiquée en prenant en compte l’HEURE de votre commande.
Vous pouvez indiquer vos coordonnées pour recevoir la carte cadeau MAIS ATTENTION, vous recevrez les emails de rappel d’utilisation de la carte cadeau. (pensez à faire la secrétaire et à transférer les informations!)
Lors de l’achat vous recevez 2 emails: 1 email de confirmation de commande avec un visuel à imprimer (sans code) à télécharger. 1 deuxième email avec la carte cadeau (avec le code, la date de validité et l’explication pour utiliser la carte cadeau). Si vous commandez 2 cartes cadeaux, vous recevez 1 email de confirmation, 2 emails de carte cadeau (et ainsi de suite).
Offrir un atelier (carte cadeau ou place en atelier)
En offrant une carte cadeau, vous offrez la possibilité au destinataire de choisir l’atelier, la date, l’heure et le lieu. Attention néanmoins aux périodes “chargées” (décembre) ou de nombreuses cartes cadeaux offertes à Noël seront utilisées en début d’année.
En offre une place en atelier, vous sécurisez une place à un atelier, date précise. Certains ateliers (Sushi le samedi par exemple) sont souvent complets rapidement!
Combien de temps est valable une carte cadeau?
La carte cadeau est édité automatiquement et valable pour une durée de 8 mois. Un email de rappel est envoyé 2 mois avant la date d’expiration de la carte cadeau (à l’adresse email indiquée lors de la commande!!). Elle peut être prolongée de 4 mois sur demande à ohayo@umikan.fr. La carte cadeau ne peut excéder 12 mois.
Y'a-t-il des options pour régimes alimentaires particuliers?
Tous les ateliers sont conçus pour répondre aux restrictions alimentaires de chacun. 7 jours avant l’atelier, vous recevez un email de rappel auquel vous pouvez répondre pour communiquer vos restrictions alimentaires tel que “végétarien”, “sans alcool”, “sans porc” ou autres allergies. Vos demandes seront prises en compte pour le jour de l’atelier.
Combien de temps dure un atelier?
Chaque atelier dure 2h30 en moyenne, en incluant la dégustation. En cas d’impératif horaire, pensez à vous manifester en début de cours.
Combien y'a-t-il de participants à un cours de cuisine?
Le nombre d’inscrits varie en fonction des recettes et périodes de l’année. Chaque cours est en capacité d’accueillir jusqu’à 10 personnes. Pour des demandes dépassant ce nombre, pensez à me contacter directement à Ohayo@umikan.fr.
A partir de quel âge peut-on participer à un cours de cuisine?
La plupart des ateliers sont conçus pour des adultes car ils nécessitent l’utilisation d’ustensiles de cuisine. L’âge minimum pour pouvoir participer à un cours seul est donc de 13 ans.
Néanmoins les cours de cuisine sont également ouverts aux enfants à partir de 8 ans UNIQUEMENT s’ils sont accompagnés d’un parent (la place du parent est dûe).
J'ai réservé un cours de cuisine mais je dois malheureusement annuler. Que puis-je faire?
Vous avez jusqu’à 72h (3 jours) avant le début de l’atelier pour vous manifester en cas d’annulation. En effet, passé ce délai, des frais sont avancés pour la préparation du cours (denrées alimentaires périssables). Pour toute annulation de votre part 72h ou plus avant le début du cours, vous pourrez transformer votre inscription en bon d’achat de la même valeur à valoir sur un prochain atelier.
50% de la somme déjà versée sera retenue en cas d’annulation moins de 72h avant le début du cours de cuisine.
Les cours de cuisine nécessitent ils des prérequis?
Tous les cours de cuisine sont ouverts aux grands débutants de la cuisine japonaise. A chaque cours, je réponds aux questions des participants et propose des conseils personnalisés à votre situation.
Y'aura-t-il une fiche recette? Faut-il prendre des notes?
La fiche recette sera envoyée par email à la fin de l’atelier. Vous pouvez prendre des notes si vous le souhaitez.
Y'a-t-il un accès handicapé?
Tous les lieux ou j’organise les ateliers de cuisine ne sont pas forcément des cuisines. L’espace de Cesson Sévigné ne permet pas d’accueillir les fauteuils roulants. Les autres adresses oui. En cas de doute, écrivez moi à ohayo@umikan.fr
Je n'ai pas trouvé de date qui me convienne...
L’agenda des ateliers collectifs (de cette page Agenda) est mis à jour tous les trimestres (en novembre, en février, en Mai et en Août). N’hésitez pas à vous inscrire au formulaire “Agenda” (sur cette page) pour le recevoir en avance. Il est possible d’ajouter des dates d’ateliers sur demande et pour un minimum de 6 personnes.
Est-il possible de privatiser un cours de cuisine?
Tout à fait! Pour cela, utilisez le formulaire de contact ou l’adresse email: ohayo@umikan.fr pour m’envoyer votre demande et ainsi planifier une date, une heure et un menu. Le minimum requis pour un cours de cuisine privatisé est de 6 personnes.
Est-il possible d'organiser un évènement en entreprise?
Tout à fait. Pour cela, contactez moi directement à ohayo@umikan.fr pour échanger sur votre évènement!
Faut-il apporter du matériel pour l'atelier?
Non, tout le matériel est fournis. Vous pouvez apporter une boite hermétique pour emporter les restes ou votre repas si vous ne mangez pas sur place.
Votre tablier est également le bienvenu si vous le souhaitez!
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.