Ce qu'il faut savoir sur l'atelier de pâtisserie japonaise du Printemps:

• Durée de l'atelier: L'atelier dure 2h. Une dégustation est prévue à la fin de l'atelier. Il est également possible d'emporter son repas, il est alors recommandé de prévoir une boite hermétique.
• Adresse: Salle à Cesson Sévigné au Chêne Morand, Rennes Pôle association, Espace 2 rives, Epicerie Tallat
• Moyen de transport: Cesson sévigné, arrêts de bus les plus proches sont: Forum et Sauvaie, parking devant le local. Rennes pôle association, arrêt de bus le plus proche: Robidou, un parking est disponible sous le local. Epicerie Tallat, arrêt de bus le plus proche "Marais", parking devant l'épicerie. Un email de confirmation avec toutes les indications pour vous rendre sur le lieu de rendez vous vous sera envoyé 1 semaine avant l'atelier.
• Régimes alimentaires: Les plats sont adaptables selon vos goûts et restrictions (végétarien, vegan, sans porc, sans gluten). Vous avez la possibilité de vous manifester par retour d'email après votre inscription.
• Age minimum: 13 ans seul-e, jusqu'à 9 ans si accompagné (la place de l'accompagnant est dûe)
• Niveau requis: tous les ateliers sont accessibles aux grands débutants.
• Une fois votre inscription effectuée, vous recevez une facture d'achat et un rappel d'inscription 1 semaine avant la date de l'atelier. Pensez donc à noter la date, l'heure et l'adresse de votre atelier dès la réservation. Après votre participation, vous recevez un email de satisfaction et la recette détaillée vu en atelier.

La pâtisserie japonaise, qu’est-ce que c’est?

La pâtisserie japonaise est bien différente de la pâtisserie française. La principale raison c'est qu'historiquement elle accompagnait la cérémonie de thé. C'est pourquoi, de nos jours, il est commun d'accompagner la pâtisserie japonaise d'une tasse de thé.
Comme souvent, on y retrouve la pâte de haricots rouges Azuki ou Anko, en japonais, qui peut être soit koshi-an (lisse) soit tsubu-an (avec des morceaux de haricots entiers). Elle est préparée en cuisant des haricots azuki avec du sucre jusqu'à obtention d'une pâte sucrée. C'est un des fondements des Wagashi, les pâtisseries traditionnelles japonaises.
Le Japon qui vit au rythme des saisons proposent un tas de pâtisseries japonaises de saison et je vous propose de nous pencher sur les spécialités printannières.

Ce dont vous bénéficiez en participant à cet atelier

Pendant l’atelier, vous pourrez poser vos questions, en apprendre plus sur la recette et les produits utilisés et repartir avec des pâtisseries japonaises du printemps pour vos proches (ou pour vous même!). En vous inscrivant, vous participez avec d’autres personnes à l’atelier, c’est l’occasion de passer un bon moment et faire de nouvelles rencontres!
Enfin, à la suite de l’atelier, vous recevez une fiche détaillée pour reproduire la recette chez vous!

A vous de jouer!