Atelier Mochi à Rennes – Brunch des Créateurs 2026
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Atelier Mochi à Rennes – Brunch des Créateurs 2026
22.00€
MISE A JOUR 19/03/2026: Les réservations aux animations cuisine se feront sur place. N’hésitez pas à vérifier la disponibilité directement sur le stand F20, dans le refectoire.
Les 21 et 22 mars 2026, je pose mes bols, ma balance et mon tablier au Brunch des Créateurs pour sa 11e édition, au Couvent des Jacobins.
Deux jours au cœur du Réfectoire (espace ateliers créatifs), stand F20, pour te faire découvrir le daifuku mochi comme au Japon : simple, précis, frais. Pas un gadget sucré. Un vrai wagashi.
Participe à un atelier authentique de Daifuku Mochi au Brunch des Créateurs : 45 minutes pour réaliser 2 mochis traditionnels à l’anko (haricot rouge azuki maison), en petit groupe de 5 personnes maximum (sessions à 10h30, 11h30 ou 12h30). Travail précis de la texture, équilibre des saveurs et façonnage japonais avec des ingrédients sélectionnés et préparés maison. Réservation obligatoire.
Tu repars avec tes créations (prévois une boîte hermétique).
L’après-midi, retrouve également une vente de mochis frais (Yuzu, Sésame noir, Matcha), confectionnés sur place en quantité limitée pour garantir fraîcheur et qualité optimale. 4.5€ pièce.
Lieu : Couvent des Jacobins
Horaires : Samedi : 10h – 19h / Dimanche : 10h – 18h
Entrée visiteurs : 4€ la journée / 5€ le pass week-end (prix non inclus dans la réservation de l’atelier)
Je serai au Réfectoire – Stand F20.
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Une question? Consultez la fiche détaillée de cet atelier plus bas ⬇️ ou la Foire aux questions encore plus bas ⬇️⬇️
22.00€
Tout ce qu'il faut savoir sur les Ateliers Mochi à Rennes au Brunch des Créateurs 2026
L’événement
Lieu : Couvent des Jacobins,
Dates : samedi 21 & dimanche 22 mars 2026
Horaires :
Samedi : 10h – 19h
Dimanche : 10h – 18h
Entrée visiteurs : (non inclus dans la réservation de l'atelier)
4€ la journée
5€ le pass week-end
Je serai au Réfectoire – Stand F20.
Atelier Daifuku Mochi (matin)
Trois sessions par jour : 10h30 / 11h30 / 12h30
45 minutes
5 personnes maximum
Réalisation de 2 daifuku mochi traditionnels à l’anko (pâte de haricot rouge)
Tu repars avec tes créations (prévois une boîte hermétique)
Ce qu’on travaille vraiment
La texture du mochi : souple, élastique, jamais caoutchouteux
L’équilibre sucre/haricot rouge
Le geste japonais : précis, minimal, efficace
Je travaille avec des ingrédients choisis pour leur qualité, pas pour leur facilité :
farine de riz gluant adaptée au vrai mochi
haricot azuki cuisiné maison
sucre dosé finement
préparation sur place pour garantir fraîcheur et texture optimale
Le mochi est une pâtisserie qui ne pardonne pas l’approximation. Ici, on le fait correctement.
Vente de pâtisserie japonaise (après-midi)
À partir de 13h30 et jusqu’à fermeture, dans la limite des stocks disponibles. Avec démonstration sur place.
Saveurs disponibles : Yuzu, Sésame noir, Matcha
Tout est préparé avec la même exigence : fraîcheur maximale, textures maîtrisées, parfums nets.
Un mochi doit être souple le jour même. Le lendemain, ce n’est déjà plus la même chose. Je produis donc en quantité limitée pour préserver la qualité.
Commandes à emporter
Pour toute demande spécifique ou commande en quantité, merci de me contacter par email: ohayo@umikan.fr au moins 72h avant l’événement.
Pourquoi venir ?
Parce que le daifuku mochi que tu trouves en grande surface n’a rien à voir avec celui façonné le jour même. Parce qu’un wagashi, c’est une question de fraîcheur, d’équilibre et de respect du produit. Parce que voir le geste, sentir la pâte encore tiède, comprendre la texture… ça change tout. On se retrouve au stand F20. Viens goûter ce qu’est vraiment un mochi.
Informations complémentaires
| Date | 210226 10h30, 210226 11h30, 210226 12h30, 220226 10h30, 220226 11h30, 220226 12h30 |
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Est-il possible d'offrir un cours de cuisine?
Lors de la réservation d’un cours de cuisine, vous avez la possibilité de renseigner le nom, le numéro de téléphone et l’adresse email de la personne à laquelle vous souhaitez offrir cet atelier. Ce sont ces informations qui seront prises en compte pour la confirmation.
Umikan propose également 2 types de bons cadeaux si vous souhaitez laisser le choix au destinataire. Les bons cadeaux font office de crédit et peuvent être déduit de la somme totale du panier.
Questions fréquentes sur la carte cadeau
Sur la page: Carte cadeau pour cours de cuisine – Umikan
Vous pouvez choisir 2 montants qui correspondent aux ateliers de la page Agenda. Le montant crédité lors de l’achat d’une carte cadeau peut être déduit QUELQUE soit l’atelier. (Une carte à 60€ peut être déduit sur une place à un atelier à 75€, il y aura donc un solde à régler).
Lors de l’achat, vous pouvez renseigner l’adresse email du destinataire, un message ET une date de livraison différée. La carte cadeau sera envoyée à la date indiquée en prenant en compte l’HEURE de votre commande.
Vous pouvez indiquer vos coordonnées pour recevoir la carte cadeau MAIS ATTENTION, vous recevrez les emails de rappel d’utilisation de la carte cadeau. (pensez à faire la secrétaire et à transférer les informations!)
Lors de l’achat vous recevez 2 emails: 1 email de confirmation de commande avec un visuel à imprimer (sans code) à télécharger. 1 deuxième email avec la carte cadeau (avec le code, la date de validité et l’explication pour utiliser la carte cadeau). Si vous commandez 2 cartes cadeaux, vous recevez 1 email de confirmation, 2 emails de carte cadeau (et ainsi de suite).
Offrir un atelier (carte cadeau ou place en atelier)
En offrant une carte cadeau, vous offrez la possibilité au destinataire de choisir l’atelier, la date, l’heure et le lieu. Attention néanmoins aux périodes “chargées” (décembre) ou de nombreuses cartes cadeaux offertes à Noël seront utilisées en début d’année.
En offre une place en atelier, vous sécurisez une place à un atelier, date précise. Certains ateliers (Sushi le samedi par exemple) sont souvent complets rapidement!
Combien de temps est valable une carte cadeau?
La carte cadeau est édité automatiquement et valable pour une durée de 8 mois. Un email de rappel est envoyé 2 mois avant la date d’expiration de la carte cadeau (à l’adresse email indiquée lors de la commande!!). Elle peut être prolongée de 4 mois sur demande à ohayo@umikan.fr. La carte cadeau ne peut excéder 12 mois.
Y'a-t-il des options pour régimes alimentaires particuliers?
Tous les ateliers sont conçus pour répondre aux restrictions alimentaires de chacun. 7 jours avant l’atelier, vous recevez un email de rappel auquel vous pouvez répondre pour communiquer vos restrictions alimentaires tel que “végétarien”, “sans alcool”, “sans porc” ou autres allergies. Vos demandes seront prises en compte pour le jour de l’atelier.
Combien de temps dure un atelier?
Chaque atelier dure 2h30 en moyenne, en incluant la dégustation. En cas d’impératif horaire, pensez à vous manifester en début de cours.
Combien y'a-t-il de participants à un cours de cuisine?
Le nombre d’inscrits varie en fonction des recettes et périodes de l’année. Chaque cours est en capacité d’accueillir jusqu’à 10 personnes. Pour des demandes dépassant ce nombre, pensez à me contacter directement à Ohayo@umikan.fr.
A partir de quel âge peut-on participer à un cours de cuisine?
La plupart des ateliers sont conçus pour des adultes car ils nécessitent l’utilisation d’ustensiles de cuisine. L’âge minimum pour pouvoir participer à un cours seul est donc de 13 ans.
Néanmoins les cours de cuisine sont également ouverts aux enfants à partir de 8 ans UNIQUEMENT s’ils sont accompagnés d’un parent (la place du parent est dûe).
J'ai réservé un cours de cuisine mais je dois malheureusement annuler. Que puis-je faire?
Vous avez jusqu’à 72h (3 jours) avant le début de l’atelier pour vous manifester en cas d’annulation. En effet, passé ce délai, des frais sont avancés pour la préparation du cours (denrées alimentaires périssables). Pour toute annulation de votre part 72h ou plus avant le début du cours, vous pourrez transformer votre inscription en bon d’achat de la même valeur à valoir sur un prochain atelier.
50% de la somme déjà versée sera retenue en cas d’annulation moins de 72h avant le début du cours de cuisine.
Les cours de cuisine nécessitent ils des prérequis?
Tous les cours de cuisine sont ouverts aux grands débutants de la cuisine japonaise. A chaque cours, je réponds aux questions des participants et propose des conseils personnalisés à votre situation.
Y'aura-t-il une fiche recette? Faut-il prendre des notes?
La fiche recette sera envoyée par email à la fin de l’atelier. Vous pouvez prendre des notes si vous le souhaitez.
Y'a-t-il un accès handicapé?
Tous les lieux ou j’organise les ateliers de cuisine ne sont pas forcément des cuisines. L’espace de Cesson Sévigné ne permet pas d’accueillir les fauteuils roulants. Les autres adresses oui. En cas de doute, écrivez moi à ohayo@umikan.fr
Je n'ai pas trouvé de date qui me convienne...
L’agenda des ateliers collectifs (de cette page Agenda) est mis à jour tous les trimestres (en novembre, en février, en Mai et en Août). N’hésitez pas à vous inscrire au formulaire “Agenda” (sur cette page) pour le recevoir en avance. Il est possible d’ajouter des dates d’ateliers sur demande et pour un minimum de 6 personnes.
Est-il possible de privatiser un cours de cuisine?
Tout à fait! Pour cela, utilisez le formulaire de contact ou l’adresse email: ohayo@umikan.fr pour m’envoyer votre demande et ainsi planifier une date, une heure et un menu. Le minimum requis pour un cours de cuisine privatisé est de 6 personnes.
Est-il possible d'organiser un évènement en entreprise?
Tout à fait. Pour cela, contactez moi directement à ohayo@umikan.fr pour échanger sur votre évènement!
Faut-il apporter du matériel pour l'atelier?
Non, tout le matériel est fournis. Vous pouvez apporter une boite hermétique pour emporter les restes ou votre repas si vous ne mangez pas sur place.
Votre tablier est également le bienvenu si vous le souhaitez!
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