Bases de la cuisine Japonaise “NI”
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Bases de la cuisine Japonaise “NI”
Cet atelier est idéal pour découvrir les basiques de la cuisine japonaise et apprendre en autonomie.
Dans ce cours de cuisine, nous verrons:
La cuisson du riz Japonais et la réalisation des célèbres boulettes Onigiri à la prune umeboshi, le tofu grillé à la sauce Dengaku, au miso et toutes les sortes de miso, le chawanmushi, le flan à l’oeuf et les ingrédients à avoir dans son placard pour cuisiner japonais, que ce soit les condiments, épices et algues à utiliser pour manger sains et sans effort.
De quoi vous constituez un plateau repas simples et équilibré
Cet atelier est à destination des personnes curieuses qui souhaitent découvrir les produits de bases de la cuisine japonaise et pouvoir ensuite apprendre et pratiquer en autonomie.
TOUTES LES INFORMATIONS TECHNIQUES EN DESCRIPTION CI-DESSOUS.
REVIENT PROCHAINEMENT
LIEU: TALLAT, 55 Rue du Manoir de Servigné, 35132 Rennes
LIEU: RENNES, Espace 2 Rives
Pour recevoir les dates d’ateliers avant tout le monde, inscrit toi à la newsletter (page Agenda)
*Cet atelier est une autre version de l’atelier “bases de la cuisine japonaise ICHI”, il n’est pas nécessaire d’avoir suivi le premier.
Ce qu'il faut savoir sur les basiques de la cuisine "NI":
- Durée de l'atelier: L'atelier dure 2h. Une dégustation est prévue à la fin de l'atelier. Il est également possible d'emporter son repas, il est alors recommandé de prévoir une boite hermétique.
- Adresse: Salle à Cesson Sévigné au Chêne Morand, Rennes Pôle association, Espace 2 rives, Epicerie Tallat
- Moyen de transport: Cesson sévigné, arrêts de bus les plus proches sont: Forum et Sauvaie, parking devant le local. Rennes pôle association, arrêt de bus le plus proche: Robidou, un parking est disponible sous le local. Epicerie Tallat, arrêt de bus le plus proche "Marais", parking devant l'épicerie. Un email de confirmation avec toutes les indications pour vous rendre sur le lieu de rendez vous vous sera envoyé 1 semaine avant l'atelier.
- Régimes alimentaires: Les plats sont adaptables selon vos goûts et restrictions (végétarien, vegan, sans porc, sans gluten). Vous avez la possibilité de vous manifester par retour d'email après votre inscription.
- Age minimum: 13 ans seul-e, jusqu'à 9 ans si accompagné (la place de l'accompagnant est dûe)
- Niveau requis: tous les ateliers sont accessibles aux grands débutants.
- Accès handicapé: Epicerie Tallat et Espace 2 Rives
- Une fois votre inscription effectuée, vous recevez une facture d'achat et un rappel d'inscription 1 semaine avant la date de l'atelier. Pensez donc à noter la date, l'heure et l'adresse de votre atelier dès la réservation. Après votre participation, vous recevez un email de satisfaction et la recette détaillée vu en atelier.
Connaître les bases de la cuisine japonaise
Quand on se penche sur les bases de la cuisine japonaise, on est vite perdu. Tout d’abord il faut trouver les bonnes recettes, les recettes authentiques. Ensuite, il faut trouver les ingrédients et les magasins qui les vendent. Enfin, une fois dans le magasin, il faut déchiffrer les étiquettes sur les produits. Souvent ce sont des produits importés! Bref, une aventure!
Que faut-il s’avoir sur la cuisine japonaise?
La bonne nouvelle avec la cuisine japonaise c’est qu’il y a une base de produit à connaître. Une fois qu’on en a connaissance, on les retrouvent dans de nombreuses recettes simples et savoureuses! La deuxième bonne nouvelle, parce qu’il y en a une deuxième, on est gâtés! En effet, c’est qu’une fois qu’on connaît les ingrédients et leur utilisation, on peut adapter les recettes aux saisons et aux produits locaux. Car la cuisine japonaise n’a rien de bien différent des autres cuisines, mise à part des étiquettes en japonais!
Pourquoi apprendre les bases de la cuisine japonaise?
Que vous soyez ou non passionnés de culture japonaise, c’est un bon début pour découvrir une nouvelle façon de s’alimenter. Une façon originale, avec des saveurs bien à elle et surtout avec des bienfaits qui ne sont plus à prouver! On parle tout de même du pays qui compte le plus de centenaire au monde. De plus, le Japon c’est aussi un pays dont le niveau d’obésité et largement inférieur à la plupart des pays occidentaux. C’est rassurant!
De quoi on parle exactement?
L’atelier « Les bases de la cuisine japonaise NI (numéro 2)» c’est un atelier découverte sur des produits primaires de la cuisine japonaise: Le riz japonais et sa cuisson, les onigiri, la prune umeboshi, le miso pour les légumes et le tofu, le chawanmushi. De quoi vous constituez un plateau repas simples et équilibré
Ce dont vous bénéficiez en participant à cet atelier
Pendant l’atelier, vous pourrez poser vos questions, en apprendre plus sur la recette et les produits utilisés et déguster vos réalisations sur place (ou les emporter). En vous inscrivant, vous participez avec d’autres personnes à l’atelier, c’est l’occasion de passer un bon moment et faire de nouvelles rencontres!
Enfin, à la suite de l’atelier, vous recevez une fiche détaillée pour reproduire la recette chez vous!
A vous de jouer!
Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis.
Est-il possible d'offrir un cours de cuisine?
Lors de la réservation d’un cours de cuisine, vous avez la possibilité de renseigner le nom, le numéro de téléphone et l’adresse email de la personne à laquelle vous souhaitez offrir cet atelier. Ce sont ces informations qui seront prises en compte pour la confirmation.
Umikan propose également 2 types de bons cadeaux si vous souhaitez laisser le choix au destinataire. Les bons cadeaux font office de crédit et peuvent être déduit de la somme totale du panier.
Questions fréquentes sur la carte cadeau
Sur la page: Carte cadeau pour cours de cuisine – Umikan
Vous pouvez choisir 2 montants qui correspondent aux ateliers de la page Agenda. Le montant crédité lors de l’achat d’une carte cadeau peut être déduit QUELQUE soit l’atelier. (Une carte à 60€ peut être déduit sur une place à un atelier à 75€, il y aura donc un solde à régler).
Lors de l’achat, vous pouvez renseigner l’adresse email du destinataire, un message ET une date de livraison différée. La carte cadeau sera envoyée à la date indiquée en prenant en compte l’HEURE de votre commande.
Vous pouvez indiquer vos coordonnées pour recevoir la carte cadeau MAIS ATTENTION, vous recevrez les emails de rappel d’utilisation de la carte cadeau. (pensez à faire la secrétaire et à transférer les informations!)
Lors de l’achat vous recevez 2 emails: 1 email de confirmation de commande avec un visuel à imprimer (sans code) à télécharger. 1 deuxième email avec la carte cadeau (avec le code, la date de validité et l’explication pour utiliser la carte cadeau). Si vous commandez 2 cartes cadeaux, vous recevez 1 email de confirmation, 2 emails de carte cadeau (et ainsi de suite).
Offrir un atelier (carte cadeau ou place en atelier)
En offrant une carte cadeau, vous offrez la possibilité au destinataire de choisir l’atelier, la date, l’heure et le lieu. Attention néanmoins aux périodes “chargées” (décembre) ou de nombreuses cartes cadeaux offertes à Noël seront utilisées en début d’année.
En offre une place en atelier, vous sécurisez une place à un atelier, date précise. Certains ateliers (Sushi le samedi par exemple) sont souvent complets rapidement!
Combien de temps est valable une carte cadeau?
La carte cadeau est édité automatiquement et valable pour une durée de 8 mois. Un email de rappel est envoyé 2 mois avant la date d’expiration de la carte cadeau (à l’adresse email indiquée lors de la commande!!). Elle peut être prolongée de 4 mois sur demande à ohayo@umikan.fr. La carte cadeau ne peut excéder 12 mois.
Y'a-t-il des options pour régimes alimentaires particuliers?
Tous les ateliers sont conçus pour répondre aux restrictions alimentaires de chacun. 7 jours avant l’atelier, vous recevez un email de rappel auquel vous pouvez répondre pour communiquer vos restrictions alimentaires tel que “végétarien”, “sans alcool”, “sans porc” ou autres allergies. Vos demandes seront prises en compte pour le jour de l’atelier.
Combien de temps dure un atelier?
Chaque atelier dure 2h30 en moyenne, en incluant la dégustation. En cas d’impératif horaire, pensez à vous manifester en début de cours.
Combien y'a-t-il de participants à un cours de cuisine?
Le nombre d’inscrits varie en fonction des recettes et périodes de l’année. Chaque cours est en capacité d’accueillir jusqu’à 10 personnes. Pour des demandes dépassant ce nombre, pensez à me contacter directement à Ohayo@umikan.fr.
A partir de quel âge peut-on participer à un cours de cuisine?
La plupart des ateliers sont conçus pour des adultes car ils nécessitent l’utilisation d’ustensiles de cuisine. L’âge minimum pour pouvoir participer à un cours seul est donc de 13 ans.
Néanmoins les cours de cuisine sont également ouverts aux enfants à partir de 8 ans UNIQUEMENT s’ils sont accompagnés d’un parent (la place du parent est dûe).
J'ai réservé un cours de cuisine mais je dois malheureusement annuler. Que puis-je faire?
Vous avez jusqu’à 72h (3 jours) avant le début de l’atelier pour vous manifester en cas d’annulation. En effet, passé ce délai, des frais sont avancés pour la préparation du cours (denrées alimentaires périssables). Pour toute annulation de votre part 72h ou plus avant le début du cours, vous pourrez transformer votre inscription en bon d’achat de la même valeur à valoir sur un prochain atelier.
50% de la somme déjà versée sera retenue en cas d’annulation moins de 72h avant le début du cours de cuisine.
Les cours de cuisine nécessitent ils des prérequis?
Tous les cours de cuisine sont ouverts aux grands débutants de la cuisine japonaise. A chaque cours, je réponds aux questions des participants et propose des conseils personnalisés à votre situation.
Y'aura-t-il une fiche recette? Faut-il prendre des notes?
La fiche recette sera envoyée par email à la fin de l’atelier. Vous pouvez prendre des notes si vous le souhaitez.
Y'a-t-il un accès handicapé?
Tous les lieux ou j’organise les ateliers de cuisine ne sont pas forcément des cuisines. L’espace de Cesson Sévigné ne permet pas d’accueillir les fauteuils roulants. Les autres adresses oui. En cas de doute, écrivez moi à ohayo@umikan.fr
Je n'ai pas trouvé de date qui me convienne...
L’agenda des ateliers collectifs (de cette page Agenda) est mis à jour tous les trimestres (en novembre, en février, en Mai et en Août). N’hésitez pas à vous inscrire au formulaire “Agenda” (sur cette page) pour le recevoir en avance. Il est possible d’ajouter des dates d’ateliers sur demande et pour un minimum de 6 personnes.
Est-il possible de privatiser un cours de cuisine?
Tout à fait! Pour cela, utilisez le formulaire de contact ou l’adresse email: ohayo@umikan.fr pour m’envoyer votre demande et ainsi planifier une date, une heure et un menu. Le minimum requis pour un cours de cuisine privatisé est de 6 personnes.
Est-il possible d'organiser un évènement en entreprise?
Tout à fait. Pour cela, contactez moi directement à ohayo@umikan.fr pour échanger sur votre évènement!
Faut-il apporter du matériel pour l'atelier?
Non, tout le matériel est fournis. Vous pouvez apporter une boite hermétique pour emporter les restes ou votre repas si vous ne mangez pas sur place.
Votre tablier est également le bienvenu si vous le souhaitez!
Avis
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