Pâte à mochi au micro-ondes
La recette express pour une pâte à mochi rapide et compacte. Elle te permettra de réaliser des daifuku mochi mais aussi d'obtenir du mochi résistant si tu manques un peu de dextérité au départ.
Equipment
- 1 Bol qui passe au micro-ondes
- 1 Spatule/Maryse
- 1 Fouet
- 1 Verre d'eau
- 1 Micro-ondes
- 1 Plat avec de la fécule de pomme de terre
Ingrédients
- 80 gr Farine de riz gluant
- 75 gr Sucre blanc
- 130 gr Eau à température ambiante
- Fécule de pomme de terre
Instructions
- Mélange la farine, l’eau et le sucre dans un bol compatible micro-ondes.Racle bien les bords, puis mets au micro-ondes pendant 1 min 30 à puissance max (750-900 W).À l’aide d’une spatule humide, mélange bien. Casse les morceaux de pâte et racle à nouveau les bords. Plonge ta spatule dans un bol d’eau autant que nécessaire pour éviter qu’elle ne colle.Remets au micro-ondes pour 1 min 30 supplémentaires.Avec un torchon, sors le bol. Mélange encore avec ta spatule humide pour décoller le fond et former une boule au centre.Hop, dernière cuisson : encore 1 min 30 au micro-ondes.C’est prêt ! Racle la pâte pour la faire rouler sur le bord du bol. Si elle colle, humidifie le rebord.Renverse la dans un plat généreusement fariné de fécule.