Commentaires sur : Radis Daïkon, la richesse de la racine japonaise https://umikan.fr/radis-daikon/ La cuisine japonaise en un zeste Wed, 24 Apr 2024 17:49:29 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 Par : Estelle Yee https://umikan.fr/radis-daikon/#comment-2002 Wed, 24 Apr 2024 17:49:29 +0000 https://umikan.fr/?p=2523#comment-2002 En réponse à Jocelyn Philibert.

Bonjour Jocelyn, merci pour votre commentaire. Je suis ravie de pouvoir vous apporter du contenu de qualité ^^ Oui tout à fait, vous pouvez les faire macérer avec un peu de sel (au moins 10 min) et retirer l’excédent d’eau en les pressant avec vos mains. C’est idéal en salade par exemple avec une vinaigrette au miso.

]]> Par : Jocelyn Philibert https://umikan.fr/radis-daikon/#comment-1991 Tue, 23 Apr 2024 16:58:40 +0000 https://umikan.fr/?p=2523#comment-1991 Bonjour Estelle
Votre site est un trésor.
Dites moi, est ce qu’on peut saler le daikon râpé puis après un temps d’attente, en expurger le jus avec les mains par exemple?

]]> Par : Estelle Yee https://umikan.fr/radis-daikon/#comment-1412 Sun, 04 Feb 2024 16:38:31 +0000 https://umikan.fr/?p=2523#comment-1412 En réponse à Cam.

Merci Camille, c’est un plaisir de vous lire et de savoir que mon article a pu vous donner des idées. Vous avez beaucoup de chances de pouvoir le cuisiner depuis votre jardin. L’utilisation du daÏkon par les japonais est immense, je vous recommande de creuser les recettes de Tsukemono (les pickles), un bon moyen d’en déguster toute l’année!

]]> Par : Cam https://umikan.fr/radis-daikon/#comment-1402 Sat, 03 Feb 2024 03:58:17 +0000 https://umikan.fr/?p=2523#comment-1402 Merci ! Je cultive le radis daïkon en Nouvelle-Calédonie où nous avons peu l’habitude de le cuisiner. Votre article est très riche en idées et merci d’avoir passé du temps à en expliquer l’histoire et les vertus, ainsi qu’à nous donner le nom de toutes ces variétés. J’ai beaucoup appris.

]]>